脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツのカルピオーネ
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
黒むつ鍋
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
アカムツの塩焼き
クロムツと野菜のあら汁
黒ムツの煮付け
黒ムツのグリル
のどぐろと蛤の酒蒸し
のどぐろの煮つけ
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
ノドグロのシードル蒸し
でんでんのレンコン挟み揚げ
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
アカムツのアクアパッツァ
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
赤ムツ唐揚げ
黒むつの照り焼き
ノドグロの塩焼き
黒ムツのグリル
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒ムツの煮付け
アカムツのショウガ煮
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
ノドグロ煮付け
赤ムツの自家製一夜干し
のどぐろの風干し
黒ムツとカブの和風パスタ
赤ムツの酒蒸し
赤ムツのさつま揚
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
魚のあら煮大根
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
くろむつ照焼
黒ムツ一匹揚げ
黒ムツのから揚げ
クロムツのとまと餡掛け
黒ムツの玄米寿し三種
黒ムツのトマトのラザニア風
魚のうま煮込み
黒ムツのブイヤベース
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
のどぐろ3種
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒ムツのちり蒸し
赤ムツの煮付け
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
クロムツのフライ
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
のどぐろの唐揚
でんでんの塩麹焼き
赤むつの煮つけ
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
のどぐろの霜作り
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
アカムツと津南舞茸のスープ
黒ムツと白菜のクリーム煮
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