脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
ノドグロのシードル蒸し
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
アカムツのショウガ煮
黒むつ鍋
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒ムツ一匹揚げ
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒ムツのカルピオーネ
黒ムツのから揚げ
黒ムツの煮付け
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
ノドグロの塩焼き
赤ムツの自家製一夜干し
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒ムツのグリル
クロムツのとまと餡掛け
黒ムツと白菜のクリーム煮
魚のうま煮込み
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒ムツとカブの和風パスタ
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
アカムツと津南舞茸のスープ
のどぐろの唐揚
赤むつの煮つけ
くろむつ照焼
クロムツと野菜のあら汁
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒むつの照り焼き
のどぐろの風干し
黒ムツの玄米寿し三種
ノドグロ煮付け
魚のあら煮大根
赤ムツの煮付け
アカムツの塩焼き
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
のどぐろの霜作り
赤ムツ唐揚げ
黒ムツのグリル
のどぐろ3種
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒ムツのブイヤベース
のどぐろの煮つけ
でんでんのレンコン挟み揚げ
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒ムツの煮付け
クロムツのフライ
赤ムツの酒蒸し
赤ムツのさつま揚
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒ムツのトマトのラザニア風
のどぐろと蛤の酒蒸し
でんでんの塩麹焼き
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒ムツのちり蒸し
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