脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
でんでんの塩麹焼き
クロムツと野菜のあら汁
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
赤ムツ唐揚げ
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒ムツの玄米寿し三種
赤ムツの煮付け
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
クロムツのフライ
くろむつ照焼
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
のどぐろ3種
黒ムツの煮付け
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
のどぐろの風干し
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒むつ鍋
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツ一匹揚げ
のどぐろの煮つけ
黒ムツの煮付け
赤ムツのさつま揚
黒むつの照り焼き
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
アカムツと津南舞茸のスープ
アカムツのショウガ煮
のどぐろの唐揚
黒ムツのちり蒸し
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒ムツのブイヤベース
ノドグロ煮付け
黒ムツのから揚げ
のどぐろと蛤の酒蒸し
ノドグロの塩焼き
魚のあら煮大根
黒ムツのグリル
クロムツのとまと餡掛け
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツのグリル
魚のうま煮込み
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒ムツのトマトのラザニア風
アカムツのアクアパッツァ
アカムツの塩焼き
のどぐろの霜作り
黒ムツとカブの和風パスタ
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
赤むつの煮つけ
赤ムツの酒蒸し
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツのカルピオーネ
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
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