脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
赤むつの煮つけ
アカムツのショウガ煮
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
赤ムツの煮付け
黒ムツの煮付け
クロムツフィレのグリル~ソースバルサミコ~
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
ノドグロの塩焼き
アカムツと津南舞茸のスープ
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒ムツのユートレット・ポヤルスキー
黒ムツのカルピオーネ
赤ムツの酒蒸し
クロムツと野菜のあら汁
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
のどぐろの霜作り
黒むつ鍋
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
ノドグロ煮付け
黒ムツの煮付け
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
アカムツのアクアパッツァ
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツと白菜のクリーム煮
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツ一匹揚げ
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツのグリル
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツのちり蒸し
でんでんのレンコン挟み揚げ
赤ムツ唐揚げ
アカムツの塩焼き
クロムツのフライ
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒ムツのトマトのラザニア風
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒ムツの玄米寿し三種
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
魚のうま煮込み
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
魚のあら煮大根
黒むつの照り焼き
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
でんでんの塩麹焼き
黒ムツのグリル
黒ムツのから揚げ
炙りのどぐろのひつまぶし ~のどぐろの潮だしで~
のどぐろ3種
黒ムツの山葵焼き(陶板焼き)
のどぐろの煮つけ
のどぐろの風干し
クロムツのとまと餡掛け
くろむつ照焼
のどぐろの唐揚
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
赤ムツのさつま揚
黒ムツのブイヤベース
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風