脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツのちり蒸し
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツのグリル
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツの玄米寿し三種
のどぐろの霜作り
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒ムツのトマトのラザニア風
黒ムツのグリル
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
アカムツの塩焼き
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒ムツの煮付け
黒ムツのブイヤベース
クロムツのフライ
のどぐろ3種
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツのカルピオーネ
黒ムツと白菜のクリーム煮
炙りのどぐろのひつまぶし ~のどぐろの潮だしで~
黒ムツの山葵焼き(陶板焼き)
クロムツと野菜のあら汁
黒ムツの煮付け
黒むつの照り焼き
魚のあら煮大根
赤ムツ唐揚げ
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
赤むつの煮つけ
でんでんのレンコン挟み揚げ
アカムツと津南舞茸のスープ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
赤ムツの自家製一夜干し
クロムツフィレのグリル~ソースバルサミコ~
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
のどぐろと蛤の酒蒸し
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
赤ムツのさつま揚
黒ムツ一匹揚げ
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
赤ムツの煮付け
赤ムツの酒蒸し
クロムツのとまと餡掛け
のどぐろの煮つけ
のどぐろの風干し
魚のうま煮込み
ノドグロの塩焼き
黒ムツのユートレット・ポヤルスキー
くろむつ照焼
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
のどぐろの唐揚
ノドグロ煮付け
黒ムツのから揚げ
黒むつ鍋
でんでんの塩麹焼き
アカムツのショウガ煮