脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
魚のうま煮込み
のどぐろ3種
アカムツと津南舞茸のスープ
黒ムツの煮付け
赤ムツの煮付け
魚のあら煮大根
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツのグリル
アカムツのショウガ煮
黒ムツのトマトのラザニア風
黒ムツのから揚げ
ノドグロの塩焼き
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
赤ムツ唐揚げ
黒ムツの煮付け
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒ムツのグリル
黒ムツの玄米寿し三種
のどぐろの霜作り
のどぐろの風干し
クロムツのとまと餡掛け
黒むつの照り焼き
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒ムツと白菜のクリーム煮
でんでんのレンコン挟み揚げ
のどぐろの唐揚
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツのブイヤベース
クロムツと野菜のあら汁
黒ムツのカルピオーネ
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
ノドグロ煮付け
赤むつの煮つけ
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
赤ムツのさつま揚
クロムツのフライ
赤ムツの酒蒸し
黒ムツのちり蒸し
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
のどぐろの煮つけ
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒ムツ一匹揚げ
アカムツの塩焼き
でんでんの塩麹焼き
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
赤ムツの自家製一夜干し
アカムツのアクアパッツァ
ノドグロのシードル蒸し
黒むつ鍋
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
くろむつ照焼
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.