脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
のどぐろの煮つけ
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
のどぐろの風干し
赤ムツ唐揚げ
黒ムツのトマトのラザニア風
黒ムツのグリル
アカムツのアクアパッツァ
赤ムツの煮付け
赤ムツの酒蒸し
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
クロムツのフライ
黒むつ鍋
赤むつの煮つけ
黒ムツのカルピオーネ
アカムツの塩焼き
でんでんの塩麹焼き
ノドグロの塩焼き
でんでんのレンコン挟み揚げ
のどぐろの唐揚
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒ムツ一匹揚げ
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
ノドグロ煮付け
黒むつの照り焼き
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒ムツの煮付け
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
のどぐろ3種
黒ムツの玄米寿し三種
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
魚のうま煮込み
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツのから揚げ
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツのグリル
黒ムツの煮付け
ノドグロのシードル蒸し
クロムツのとまと餡掛け
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
クロムツと野菜のあら汁
黒ムツのブイヤベース
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
赤ムツのさつま揚
魚のあら煮大根
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒ムツのちり蒸し
黒ムツとカブの和風パスタ
くろむつ照焼
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
のどぐろの霜作り
アカムツと津南舞茸のスープ
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
のどぐろと蛤の酒蒸し
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
アカムツのショウガ煮
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