脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
ノドグロの塩焼き
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツ一匹揚げ
黒むつ鍋
のどぐろの風干し
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
くろむつ照焼
黒ムツのグリル
黒ムツの煮付け
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
赤ムツの煮付け
ノドグロ煮付け
のどぐろの唐揚
黒ムツのグリル
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
赤ムツのさつま揚
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
のどぐろの煮つけ
魚のあら煮大根
赤ムツの酒蒸し
黒ムツのトマトのラザニア風
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
アカムツの塩焼き
魚のうま煮込み
アカムツのショウガ煮
黒ムツの玄米寿し三種
黒ムツのカルピオーネ
のどぐろの霜作り
黒ムツのブイヤベース
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
赤ムツの自家製一夜干し
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
クロムツのフライ
赤ムツ唐揚げ
赤むつの煮つけ
ノドグロのシードル蒸し
黒むつの照り焼き
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒ムツとカブの和風パスタ
でんでんの塩麹焼き
黒ムツの煮付け
アカムツと津南舞茸のスープ
黒ムツのちり蒸し
クロムツのとまと餡掛け
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツのから揚げ
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
のどぐろ3種
クロムツと野菜のあら汁
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.