脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
赤ムツのさつま揚
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツ一匹揚げ
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
アカムツと津南舞茸のスープ
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒ムツのグリル
魚のあら煮大根
黒ムツの煮付け
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒むつの照り焼き
のどぐろの唐揚
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒むつ鍋
黒ムツのブイヤベース
黒ムツのから揚げ
ノドグロ煮付け
赤ムツの自家製一夜干し
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
赤ムツの酒蒸し
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒ムツのカルピオーネ
魚のうま煮込み
黒ムツのグリル
黒ムツの煮付け
ノドグロのシードル蒸し
クロムツのフライ
クロムツと野菜のあら汁
アカムツのアクアパッツァ
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
アカムツの塩焼き
のどぐろの霜作り
黒ムツの玄米寿し三種
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
赤ムツ唐揚げ
のどぐろ3種
のどぐろと蛤の酒蒸し
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
ノドグロの塩焼き
クロムツのとまと餡掛け
黒ムツのちり蒸し
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒ムツのトマトのラザニア風
くろむつ照焼
のどぐろの煮つけ
のどぐろの風干し
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
でんでんのレンコン挟み揚げ
でんでんの塩麹焼き
アカムツのショウガ煮
赤ムツの煮付け
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
赤むつの煮つけ
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.