脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒むつの照り焼き
魚のあら煮大根
アカムツのショウガ煮
くろむつ照焼
でんでんのレンコン挟み揚げ
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒ムツのグリル
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
赤ムツのさつま揚
黒ムツの煮付け
黒ムツのちり蒸し
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒むつ鍋
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツのから揚げ
のどぐろの唐揚
アカムツと津南舞茸のスープ
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒ムツのグリル
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
アカムツの塩焼き
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒ムツ一匹揚げ
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
赤ムツ唐揚げ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
のどぐろの煮つけ
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒ムツの煮付け
黒ムツのトマトのラザニア風
ノドグロの塩焼き
のどぐろの風干し
クロムツと野菜のあら汁
黒ムツのカルピオーネ
ノドグロ煮付け
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
ノドグロのシードル蒸し
クロムツのとまと餡掛け
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒ムツのブイヤベース
アカムツのアクアパッツァ
のどぐろ3種
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
赤ムツの自家製一夜干し
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒ムツとカブの和風パスタ
でんでんの塩麹焼き
魚のうま煮込み
赤ムツの酒蒸し
黒ムツの玄米寿し三種
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
赤むつの煮つけ
のどぐろの霜作り
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
赤ムツの煮付け
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
クロムツのフライ
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
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