脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
アカムツのショウガ煮
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
クロムツのとまと餡掛け
黒ムツのちり蒸し
アカムツと津南舞茸のスープ
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
のどぐろの霜作り
のどぐろと蛤の酒蒸し
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
くろむつ照焼
黒ムツのグリル
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒ムツのブイヤベース
のどぐろの煮つけ
赤ムツの煮付け
黒ムツの玄米寿し三種
でんでんのレンコン挟み揚げ
アカムツの塩焼き
のどぐろの風干し
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
クロムツと野菜のあら汁
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒ムツと白菜のクリーム煮
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒ムツの煮付け
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒ムツ一匹揚げ
赤ムツ唐揚げ
のどぐろ3種
クロムツのフライ
ノドグロのシードル蒸し
赤ムツのさつま揚
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
魚のうま煮込み
ノドグロの塩焼き
赤むつの煮つけ
のどぐろの唐揚
黒むつの照り焼き
ノドグロ煮付け
黒ムツのトマトのラザニア風
黒むつ鍋
アカムツのアクアパッツァ
赤ムツの酒蒸し
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツのカルピオーネ
黒ムツの煮付け
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
でんでんの塩麹焼き
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
魚のあら煮大根
黒ムツのから揚げ
黒ムツのグリル
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒ムツとカブの和風パスタ
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