脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
魚のあら煮大根
黒むつ鍋
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒ムツのグリル
黒ムツとカブの和風パスタ
赤ムツの煮付け
黒ムツのから揚げ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
アカムツのショウガ煮
アカムツと津南舞茸のスープ
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
のどぐろの風干し
ノドグロのシードル蒸し
赤ムツのさつま揚
でんでんの塩麹焼き
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒ムツの煮付け
赤ムツ唐揚げ
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
クロムツのフライ
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
アカムツの塩焼き
黒ムツ一匹揚げ
黒ムツの煮付け
黒ムツのちり蒸し
赤ムツの酒蒸し
でんでんのレンコン挟み揚げ
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒ムツのトマトのラザニア風
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
魚のうま煮込み
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
のどぐろの唐揚
黒ムツのグリル
くろむつ照焼
黒ムツのブイヤベース
クロムツのとまと餡掛け
赤むつの煮つけ
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツの玄米寿し三種
のどぐろ3種
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
のどぐろの霜作り
赤ムツの自家製一夜干し
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
ノドグロ煮付け
のどぐろの煮つけ
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒ムツのカルピオーネ
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
クロムツと野菜のあら汁
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
ノドグロの塩焼き
黒むつの照り焼き
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
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