脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
アカムツと津南舞茸のスープ
黒むつの照り焼き
赤ムツの煮付け
黒ムツのカルピオーネ
クロムツのフライ
黒ムツと白菜のクリーム煮
のどぐろ3種
赤ムツ唐揚げ
アカムツの塩焼き
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
のどぐろの煮つけ
でんでんの塩麹焼き
黒ムツの玄米寿し三種
アカムツのショウガ煮
赤ムツのさつま揚
赤むつの煮つけ
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒ムツのグリル
黒ムツの煮付け
黒ムツのグリル
クロムツのとまと餡掛け
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
のどぐろの風干し
アカムツのアクアパッツァ
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒ムツとカブの和風パスタ
黒むつ鍋
黒ムツのトマトのラザニア風
ノドグロの塩焼き
赤ムツの酒蒸し
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツのから揚げ
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
魚のあら煮大根
黒ムツ一匹揚げ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
ノドグロ煮付け
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒ムツの煮付け
黒ムツのちり蒸し
のどぐろと蛤の酒蒸し
魚のうま煮込み
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒ムツのブイヤベース
のどぐろの霜作り
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
くろむつ照焼
赤ムツの自家製一夜干し
クロムツと野菜のあら汁
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
のどぐろの唐揚
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.