脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
アカムツのショウガ煮
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒ムツのカルピオーネ
黒むつ鍋
魚のうま煮込み
のどぐろ3種
黒ムツとカブの和風パスタ
のどぐろの風干し
のどぐろの霜作り
ノドグロの塩焼き
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
でんでんの塩麹焼き
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
のどぐろの唐揚
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
クロムツのとまと餡掛け
のどぐろの煮つけ
黒ムツ一匹揚げ
魚のあら煮大根
赤ムツの自家製一夜干し
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
アカムツのアクアパッツァ
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツの煮付け
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
アカムツの塩焼き
黒ムツのちり蒸し
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
赤ムツの酒蒸し
黒ムツのグリル
クロムツのフライ
赤ムツの煮付け
黒ムツの玄米寿し三種
黒ムツのグリル
ノドグロ煮付け
黒ムツのから揚げ
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
アカムツと津南舞茸のスープ
クロムツと野菜のあら汁
赤ムツのさつま揚
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
赤むつの煮つけ
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒むつの照り焼き
黒ムツの煮付け
でんでんのレンコン挟み揚げ
赤ムツ唐揚げ
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒ムツのブイヤベース
黒ムツのトマトのラザニア風
くろむつ照焼
のどぐろと蛤の酒蒸し
ノドグロのシードル蒸し
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