脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツのトマトのラザニア風
ノドグロの塩焼き
黒むつの照り焼き
のどぐろ3種
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒ムツのグリル
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
ノドグロ煮付け
赤むつの煮つけ
黒ムツの玄米寿し三種
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
赤ムツの酒蒸し
黒むつ鍋
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
赤ムツの煮付け
のどぐろの唐揚
黒ムツとカブの和風パスタ
赤ムツ唐揚げ
クロムツのフライ
黒ムツのから揚げ
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
アカムツと津南舞茸のスープ
赤ムツの自家製一夜干し
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
クロムツのとまと餡掛け
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒ムツのカルピオーネ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒ムツの煮付け
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
のどぐろの霜作り
くろむつ照焼
黒ムツのブイヤベース
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
でんでんの塩麹焼き
のどぐろの煮つけ
黒ムツのグリル
アカムツのアクアパッツァ
アカムツの塩焼き
のどぐろの風干し
魚のうま煮込み
黒ムツ一匹揚げ
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツの煮付け
魚のあら煮大根
赤ムツのさつま揚
クロムツと野菜のあら汁
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒ムツのちり蒸し
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
ノドグロのシードル蒸し
アカムツのショウガ煮
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