脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツのグリル
のどぐろ3種
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツとカブの和風パスタ
クロムツのとまと餡掛け
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
アカムツのショウガ煮
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
のどぐろの唐揚
クロムツのフライ
赤ムツの自家製一夜干し
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒ムツのから揚げ
黒むつの照り焼き
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
赤むつの煮つけ
のどぐろの煮つけ
くろむつ照焼
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
のどぐろの霜作り
黒ムツの煮付け
でんでんの塩麹焼き
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
のどぐろの風干し
赤ムツ唐揚げ
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒ムツのグリル
黒ムツのカルピオーネ
黒むつ鍋
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒ムツのブイヤベース
黒ムツの玄米寿し三種
アカムツと津南舞茸のスープ
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒ムツのトマトのラザニア風
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒ムツ一匹揚げ
黒ムツのちり蒸し
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
ノドグロのシードル蒸し
クロムツと野菜のあら汁
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
ノドグロ煮付け
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツと白菜のクリーム煮
アカムツの塩焼き
魚のうま煮込み
赤ムツの煮付け
黒ムツの煮付け
ノドグロの塩焼き
赤ムツのさつま揚
赤ムツの酒蒸し
魚のあら煮大根
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
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