脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
赤ムツ唐揚げ
でんでんの塩麹焼き
のどぐろの煮つけ
ノドグロのシードル蒸し
赤ムツの酒蒸し
アカムツのアクアパッツァ
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒ムツの煮付け
赤むつの煮つけ
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツと白菜のクリーム煮
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒ムツの玄米寿し三種
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒むつの照り焼き
ノドグロの塩焼き
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
アカムツのショウガ煮
でんでんのレンコン挟み揚げ
アカムツの塩焼き
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
のどぐろ3種
クロムツと野菜のあら汁
赤ムツの煮付け
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツのグリル
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
アカムツと津南舞茸のスープ
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
ノドグロ煮付け
黒ムツ一匹揚げ
クロムツのとまと餡掛け
黒ムツのから揚げ
黒ムツのグリル
黒ムツのブイヤベース
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒ムツのトマトのラザニア風
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒ムツの煮付け
のどぐろの霜作り
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
クロムツのフライ
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
のどぐろの風干し
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
魚のあら煮大根
魚のうま煮込み
赤ムツのさつま揚
黒ムツのカルピオーネ
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツのちり蒸し
のどぐろの唐揚
くろむつ照焼
黒むつ鍋
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
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