脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
ノドグロ煮付け
アカムツのショウガ煮
赤ムツのさつま揚
でんでんの塩麹焼き
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
クロムツと野菜のあら汁
黒むつ鍋
ノドグロの塩焼き
のどぐろの霜作り
黒ムツの煮付け
黒むつの照り焼き
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
のどぐろの風干し
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
赤ムツ唐揚げ
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
赤ムツの煮付け
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
アカムツの塩焼き
黒ムツのちり蒸し
黒ムツのグリル
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
アカムツと津南舞茸のスープ
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
魚のうま煮込み
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒ムツ一匹揚げ
クロムツのとまと餡掛け
赤むつの煮つけ
赤ムツの酒蒸し
黒ムツのトマトのラザニア風
黒ムツのから揚げ
黒ムツと白菜のクリーム煮
クロムツのフライ
黒ムツのカルピオーネ
魚のあら煮大根
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
のどぐろの煮つけ
のどぐろ3種
黒ムツの玄米寿し三種
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
くろむつ照焼
赤ムツの自家製一夜干し
のどぐろの唐揚
黒ムツの煮付け
黒ムツのグリル
アカムツのアクアパッツァ
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒ムツのブイヤベース
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒ムツとカブの和風パスタ
ノドグロのシードル蒸し
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