脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツのトマトのラザニア風
アカムツのアクアパッツァ
赤ムツの自家製一夜干し
のどぐろ3種
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒ムツのグリル
クロムツのとまと餡掛け
のどぐろと蛤の酒蒸し
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
のどぐろの煮つけ
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
赤ムツの酒蒸し
アカムツのショウガ煮
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
ノドグロの塩焼き
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
でんでんのレンコン挟み揚げ
赤むつの煮つけ
のどぐろの風干し
魚のあら煮大根
赤ムツの煮付け
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒ムツのちり蒸し
ノドグロのシードル蒸し
アカムツと津南舞茸のスープ
アカムツの塩焼き
黒ムツのから揚げ
黒ムツの玄米寿し三種
黒むつ鍋
黒ムツの煮付け
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
くろむつ照焼
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
のどぐろの霜作り
黒ムツのグリル
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
赤ムツのさつま揚
でんでんの塩麹焼き
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
赤ムツ唐揚げ
黒むつの照り焼き
黒ムツのカルピオーネ
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
のどぐろの唐揚
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
クロムツと野菜のあら汁
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒ムツのブイヤベース
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒ムツ一匹揚げ
ノドグロ煮付け
魚のうま煮込み
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒ムツの煮付け
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツと白菜のクリーム煮
クロムツのフライ
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