脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツのグリル
クロムツのフライ
ノドグロの塩焼き
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
赤ムツ唐揚げ
赤ムツの酒蒸し
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
赤ムツの自家製一夜干し
ノドグロのシードル蒸し
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツのトマトのラザニア風
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒ムツ一匹揚げ
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒ムツのブイヤベース
のどぐろの風干し
のどぐろの唐揚
魚のうま煮込み
黒ムツの煮付け
黒ムツと白菜のクリーム煮
アカムツと津南舞茸のスープ
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
でんでんのレンコン挟み揚げ
アカムツの塩焼き
のどぐろの煮つけ
ノドグロ煮付け
黒ムツのグリル
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒ムツの玄米寿し三種
のどぐろと蛤の酒蒸し
アカムツのアクアパッツァ
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
魚のあら煮大根
くろむつ照焼
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒むつの照り焼き
のどぐろの霜作り
赤ムツの煮付け
黒ムツのから揚げ
でんでんの塩麹焼き
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒ムツのちり蒸し
アカムツのショウガ煮
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
黒ムツの煮付け
赤ムツのさつま揚
のどぐろ3種
赤むつの煮つけ
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
クロムツと野菜のあら汁
クロムツのとまと餡掛け
黒ムツのカルピオーネ
黒むつ鍋
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
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