脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
クロムツのフライ
黒ムツのから揚げ
ノドグロの塩焼き
アカムツのショウガ煮
くろむつ照焼
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
魚のうま煮込み
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
クロムツと野菜のあら汁
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
ノドグロ煮付け
黒ムツの煮付け
赤ムツの煮付け
黒ムツのカルピオーネ
黒ムツの煮付け
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
赤むつの煮つけ
赤ムツの酒蒸し
黒ムツのちり蒸し
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒ムツと白菜のクリーム煮
アカムツの塩焼き
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒むつの照り焼き
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
のどぐろの唐揚
黒ムツ一匹揚げ
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
でんでんの塩麹焼き
ノドグロのシードル蒸し
のどぐろの煮つけ
魚のあら煮大根
のどぐろ3種
黒ムツのグリル
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒ムツのトマトのラザニア風
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
赤ムツの自家製一夜干し
アカムツと津南舞茸のスープ
黒ムツのグリル
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
赤ムツのさつま揚
黒むつ鍋
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒ムツのブイヤベース
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒ムツとカブの和風パスタ
でんでんのレンコン挟み揚げ
クロムツのとまと餡掛け
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
のどぐろの風干し
アカムツのアクアパッツァ
のどぐろの霜作り
赤ムツ唐揚げ
黒ムツの玄米寿し三種
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