脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒むつの照り焼き
アカムツの塩焼き
アカムツのアクアパッツァ
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
クロムツと野菜のあら汁
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
魚のあら煮大根
くろむつ照焼
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツとカブの和風パスタ
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
でんでんの塩麹焼き
アカムツのショウガ煮
黒ムツのトマトのラザニア風
赤ムツの煮付け
でんでんのレンコン挟み揚げ
赤ムツ唐揚げ
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒ムツの煮付け
黒ムツの玄米寿し三種
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒ムツのから揚げ
黒ムツのグリル
魚のうま煮込み
のどぐろ3種
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
のどぐろと蛤の酒蒸し
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
赤ムツの自家製一夜干し
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
のどぐろの霜作り
のどぐろの唐揚
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒ムツのちり蒸し
黒ムツと白菜のクリーム煮
クロムツのとまと餡掛け
クロムツのフライ
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
赤むつの煮つけ
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒ムツのグリル
のどぐろの煮つけ
のどぐろの風干し
ノドグロの塩焼き
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
赤ムツのさつま揚
黒ムツの煮付け
アカムツと津南舞茸のスープ
黒ムツ一匹揚げ
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
赤ムツの酒蒸し
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツのブイヤベース
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒むつ鍋
黒ムツのカルピオーネ
ノドグロ煮付け
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.