脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
魚のうま煮込み
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
のどぐろと蛤の酒蒸し
赤ムツの酒蒸し
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
のどぐろ3種
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒ムツの煮付け
黒ムツのから揚げ
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
クロムツのとまと餡掛け
赤むつの煮つけ
のどぐろの霜作り
クロムツのフライ
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツのグリル
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
アカムツの塩焼き
黒ムツ一匹揚げ
黒ムツのトマトのラザニア風
でんでんの塩麹焼き
黒ムツのちり蒸し
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
赤ムツの煮付け
黒むつ鍋
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒むつの照り焼き
アカムツと津南舞茸のスープ
黒ムツの玄米寿し三種
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
魚のあら煮大根
黒ムツとカブの和風パスタ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
ノドグロのシードル蒸し
赤ムツ唐揚げ
黒ムツのブイヤベース
くろむつ照焼
赤ムツのさつま揚
ノドグロの塩焼き
アカムツのショウガ煮
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
クロムツと野菜のあら汁
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒ムツのカルピオーネ
のどぐろの唐揚
のどぐろの煮つけ
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
アカムツのアクアパッツァ
ノドグロ煮付け
のどぐろの風干し
黒ムツのグリル
黒ムツの煮付け
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