脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒ムツとカブの和風パスタ
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒むつ鍋
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
アカムツの塩焼き
のどぐろの唐揚
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
黒ムツのカルピオーネ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒ムツのグリル
クロムツのフライ
赤むつの煮つけ
アカムツのショウガ煮
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒むつの照り焼き
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツの煮付け
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
ノドグロのシードル蒸し
のどぐろの煮つけ
赤ムツの煮付け
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒ムツの玄米寿し三種
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
魚のあら煮大根
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツの煮付け
でんでんの塩麹焼き
クロムツのとまと餡掛け
赤ムツのさつま揚
のどぐろの風干し
赤ムツの酒蒸し
のどぐろの霜作り
黒ムツのトマトのラザニア風
赤ムツの自家製一夜干し
赤ムツ唐揚げ
黒ムツのブイヤベース
ノドグロの塩焼き
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒ムツのグリル
ノドグロ煮付け
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
クロムツと野菜のあら汁
魚のうま煮込み
黒ムツのちり蒸し
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
くろむつ照焼
黒ムツ一匹揚げ
のどぐろ3種
アカムツと津南舞茸のスープ
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒ムツのから揚げ
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