脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
アカムツのショウガ煮
のどぐろの霜作り
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
クロムツのフライ
黒ムツのトマトのラザニア風
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
魚のうま煮込み
黒ムツのから揚げ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
赤ムツの煮付け
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
赤むつの煮つけ
赤ムツのさつま揚
アカムツの塩焼き
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
クロムツのとまと餡掛け
黒ムツの煮付け
のどぐろ3種
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
のどぐろの煮つけ
でんでんのレンコン挟み揚げ
魚のあら煮大根
のどぐろと蛤の酒蒸し
ノドグロの塩焼き
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
でんでんの塩麹焼き
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツの玄米寿し三種
赤ムツ唐揚げ
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒むつの照り焼き
黒ムツのちり蒸し
黒ムツと白菜のクリーム煮
アカムツと津南舞茸のスープ
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒ムツのグリル
のどぐろの唐揚
のどぐろの風干し
赤ムツの酒蒸し
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツのグリル
ノドグロのシードル蒸し
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
ノドグロ煮付け
黒ムツの煮付け
クロムツと野菜のあら汁
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒ムツのブイヤベース
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
くろむつ照焼
黒ムツ一匹揚げ
黒むつ鍋
黒ムツのカルピオーネ
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