脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
くろむつ照焼
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
赤ムツ唐揚げ
黒ムツのグリル
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒むつの照り焼き
ノドグロのシードル蒸し
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
クロムツと野菜のあら汁
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
クロムツのとまと餡掛け
黒むつ鍋
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
クロムツのフライ
赤ムツの煮付け
黒ムツのブイヤベース
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
でんでんのレンコン挟み揚げ
赤ムツの自家製一夜干し
赤ムツの酒蒸し
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
赤むつの煮つけ
魚のあら煮大根
アカムツのショウガ煮
のどぐろ3種
のどぐろの煮つけ
黒ムツ一匹揚げ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
ノドグロの塩焼き
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
のどぐろの霜作り
黒ムツの煮付け
黒ムツのトマトのラザニア風
黒ムツのカルピオーネ
赤ムツのさつま揚
のどぐろの風干し
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
のどぐろの唐揚
ノドグロ煮付け
アカムツの塩焼き
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツのグリル
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒ムツの煮付け
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒ムツのちり蒸し
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
でんでんの塩麹焼き
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
魚のうま煮込み
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツのから揚げ
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒ムツの玄米寿し三種
黒ムツとカブの和風パスタ
アカムツと津南舞茸のスープ
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
のどぐろと蛤の酒蒸し
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