脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
のどぐろの霜作り
アカムツのアクアパッツァ
魚のあら煮大根
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
くろむつ照焼
クロムツと野菜のあら汁
魚のうま煮込み
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
でんでんの塩麹焼き
のどぐろの風干し
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒ムツの玄米寿し三種
アカムツの塩焼き
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
アカムツのショウガ煮
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
ノドグロの塩焼き
のどぐろの唐揚
黒ムツと白菜のクリーム煮
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒ムツのちり蒸し
のどぐろの煮つけ
黒ムツとカブの和風パスタ
でんでんのレンコン挟み揚げ
赤ムツのさつま揚
黒ムツのブイヤベース
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツのトマトのラザニア風
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒むつの照り焼き
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
クロムツのフライ
黒ムツのから揚げ
ノドグロ煮付け
クロムツのとまと餡掛け
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
アカムツと津南舞茸のスープ
黒ムツ一匹揚げ
黒ムツの煮付け
黒ムツのグリル
黒ムツの煮付け
赤ムツ唐揚げ
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
赤ムツの煮付け
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
赤ムツの自家製一夜干し
黒むつ鍋
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツのカルピオーネ
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
赤むつの煮つけ
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
赤ムツの酒蒸し
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒ムツのグリル
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
のどぐろ3種
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