脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツのちり蒸し
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
アカムツのショウガ煮
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒ムツのカルピオーネ
黒ムツのから揚げ
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
のどぐろ3種
黒ムツのブイヤベース
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒ムツの煮付け
くろむつ照焼
黒むつの照り焼き
でんでんのレンコン挟み揚げ
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
アカムツの塩焼き
黒ムツのグリル
黒ムツの玄米寿し三種
赤ムツの酒蒸し
赤ムツ唐揚げ
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒ムツと白菜のクリーム煮
赤ムツのさつま揚
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
アカムツと津南舞茸のスープ
赤ムツの煮付け
でんでんの塩麹焼き
のどぐろと蛤の酒蒸し
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツの煮付け
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
クロムツと野菜のあら汁
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
ノドグロの塩焼き
のどぐろの霜作り
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
魚のあら煮大根
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
魚のうま煮込み
クロムツのフライ
のどぐろの風干し
のどぐろの煮つけ
のどぐろの唐揚
赤むつの煮つけ
ノドグロ煮付け
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒むつ鍋
黒ムツのグリル
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒ムツのトマトのラザニア風
黒ムツ一匹揚げ
アカムツのアクアパッツァ
赤ムツの自家製一夜干し
クロムツのとまと餡掛け
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
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