脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツのちり蒸し
黒ムツのから揚げ
黒ムツとカブの和風パスタ
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒ムツのグリル
黒ムツのグリル
赤むつの煮つけ
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
ノドグロ煮付け
のどぐろの霜作り
でんでんの塩麹焼き
のどぐろの唐揚
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
アカムツのアクアパッツァ
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツのブイヤベース
ノドグロのシードル蒸し
赤ムツ唐揚げ
黒ムツ一匹揚げ
魚のあら煮大根
魚のうま煮込み
赤ムツの自家製一夜干し
クロムツと野菜のあら汁
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
のどぐろ3種
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒ムツの玄米寿し三種
クロムツのとまと餡掛け
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒むつの照り焼き
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
赤ムツのさつま揚
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
ノドグロの塩焼き
黒ムツの煮付け
アカムツと津南舞茸のスープ
赤ムツの煮付け
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
クロムツのフライ
赤ムツの酒蒸し
のどぐろの風干し
でんでんのレンコン挟み揚げ
アカムツの塩焼き
くろむつ照焼
黒ムツの煮付け
のどぐろの煮つけ
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒むつ鍋
アカムツのショウガ煮
黒ムツのカルピオーネ
黒ムツのトマトのラザニア風
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
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