脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒ムツのカルピオーネ
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒むつの照り焼き
黒ムツのトマトのラザニア風
でんでんの塩麹焼き
黒ムツと白菜のクリーム煮
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
クロムツと野菜のあら汁
黒ムツの煮付け
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒ムツのグリル
黒ムツのブイヤベース
赤ムツのさつま揚
でんでんのレンコン挟み揚げ
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒ムツのちり蒸し
魚のあら煮大根
ノドグロ煮付け
赤ムツ唐揚げ
のどぐろ3種
クロムツのフライ
アカムツのアクアパッツァ
のどぐろの霜作り
のどぐろの風干し
クロムツのとまと餡掛け
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
ノドグロの塩焼き
黒ムツの煮付け
のどぐろの唐揚
アカムツのショウガ煮
黒ムツ一匹揚げ
くろむつ照焼
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒ムツのから揚げ
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
アカムツの塩焼き
のどぐろの煮つけ
ノドグロのシードル蒸し
赤むつの煮つけ
黒ムツとカブの和風パスタ
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
のどぐろと蛤の酒蒸し
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
赤ムツの酒蒸し
黒むつ鍋
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
魚のうま煮込み
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
アカムツと津南舞茸のスープ
赤ムツの煮付け
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒ムツの玄米寿し三種
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツのグリル
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