脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツとカブの和風パスタ
クロムツのフライ
のどぐろの風干し
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
魚のうま煮込み
アカムツのショウガ煮
くろむつ照焼
黒ムツのちり蒸し
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒むつの照り焼き
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
アカムツと津南舞茸のスープ
黒むつ鍋
のどぐろの煮つけ
黒ムツの煮付け
黒ムツのカルピオーネ
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
のどぐろと蛤の酒蒸し
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒ムツのグリル
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
ノドグロ煮付け
赤ムツの自家製一夜干し
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒ムツのグリル
黒ムツのトマトのラザニア風
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
のどぐろ3種
黒ムツの煮付け
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
赤むつの煮つけ
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツ一匹揚げ
赤ムツのさつま揚
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
赤ムツの酒蒸し
赤ムツ唐揚げ
赤ムツの煮付け
魚のあら煮大根
アカムツの塩焼き
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
でんでんの塩麹焼き
ノドグロの塩焼き
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒ムツと白菜のクリーム煮
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
のどぐろの唐揚
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
クロムツと野菜のあら汁
黒ムツのブイヤベース
でんでんのレンコン挟み揚げ
クロムツのとまと餡掛け
のどぐろの霜作り
黒ムツのから揚げ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒ムツの玄米寿し三種
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
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