脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
赤ムツ唐揚げ
黒ムツとカブの和風パスタ
アカムツと津南舞茸のスープ
赤むつの煮つけ
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
クロムツのとまと餡掛け
のどぐろの煮つけ
赤ムツの酒蒸し
ノドグロ煮付け
赤ムツのさつま揚
魚のうま煮込み
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
アカムツのショウガ煮
赤ムツの自家製一夜干し
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
クロムツと野菜のあら汁
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
のどぐろ3種
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツのから揚げ
黒ムツのグリル
魚のあら煮大根
黒ムツ一匹揚げ
黒ムツのカルピオーネ
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
くろむつ照焼
のどぐろの霜作り
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツのちり蒸し
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
アカムツの塩焼き
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
のどぐろの唐揚
黒むつの照り焼き
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒ムツの玄米寿し三種
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒ムツのグリル
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒ムツの煮付け
ノドグロの塩焼き
黒ムツの煮付け
のどぐろの風干し
アカムツのアクアパッツァ
でんでんの塩麹焼き
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
クロムツのフライ
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツのブイヤベース
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒ムツのトマトのラザニア風
赤ムツの煮付け
黒むつ鍋
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.