脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツとカブの和風パスタ
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒むつの照り焼き
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
赤ムツの酒蒸し
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
でんでんのレンコン挟み揚げ
アカムツのショウガ煮
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
アカムツの塩焼き
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
でんでんの塩麹焼き
魚のあら煮大根
黒ムツの玄米寿し三種
赤むつの煮つけ
ノドグロの塩焼き
くろむつ照焼
魚のうま煮込み
赤ムツの煮付け
黒ムツのちり蒸し
ノドグロ煮付け
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
赤ムツのさつま揚
クロムツと野菜のあら汁
のどぐろの唐揚
のどぐろ3種
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒ムツ一匹揚げ
黒ムツのトマトのラザニア風
黒ムツのから揚げ
のどぐろの霜作り
赤ムツ唐揚げ
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒ムツのブイヤベース
のどぐろと蛤の酒蒸し
アカムツと津南舞茸のスープ
のどぐろの風干し
黒ムツのグリル
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒むつ鍋
黒ムツのカルピオーネ
のどぐろの煮つけ
ノドグロのシードル蒸し
クロムツのフライ
クロムツのとまと餡掛け
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツの煮付け
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツのグリル
黒ムツの煮付け
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