脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
アカムツのショウガ煮
黒ムツのグリル
赤ムツの煮付け
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
クロムツと野菜のあら汁
黒ムツのから揚げ
黒ムツと白菜のクリーム煮
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツのユートレット・ポヤルスキー
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
赤ムツのさつま揚
でんでんのレンコン挟み揚げ
魚のあら煮大根
黒ムツのちり蒸し
黒ムツのカルピオーネ
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
のどぐろ3種
のどぐろの風干し
魚のうま煮込み
アカムツのアクアパッツァ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
炙りのどぐろのひつまぶし ~のどぐろの潮だしで~
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツの煮付け
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
クロムツのとまと餡掛け
黒ムツの山葵焼き(陶板焼き)
赤むつの煮つけ
黒むつの照り焼き
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
くろむつ照焼
のどぐろの煮つけ
のどぐろの霜作り
赤ムツの自家製一夜干し
赤ムツの酒蒸し
アカムツの塩焼き
黒ムツのトマトのラザニア風
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
ノドグロのシードル蒸し
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
クロムツフィレのグリル~ソースバルサミコ~
黒ムツとカブの和風パスタ
ノドグロ煮付け
ノドグロの塩焼き
黒ムツのグリル
赤ムツ唐揚げ
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
クロムツのフライ
黒むつ鍋
黒ムツ一匹揚げ
でんでんの塩麹焼き
黒ムツの玄米寿し三種
のどぐろの唐揚
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒ムツの煮付け
黒ムツのブイヤベース
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
アカムツと津南舞茸のスープ