脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
のどぐろの唐揚
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒むつ鍋
魚のあら煮大根
クロムツのとまと餡掛け
でんでんの塩麹焼き
赤ムツのさつま揚
赤ムツの酒蒸し
黒ムツとカブの和風パスタ
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
赤ムツの煮付け
のどぐろ3種
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
くろむつ照焼
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒ムツの煮付け
クロムツと野菜のあら汁
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
黒ムツのちり蒸し
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
赤むつの煮つけ
アカムツのショウガ煮
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
ノドグロの塩焼き
黒ムツのグリル
魚のうま煮込み
黒ムツと白菜のクリーム煮
ノドグロのシードル蒸し
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒ムツの玄米寿し三種
アカムツと津南舞茸のスープ
のどぐろの風干し
黒むつの照り焼き
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツ一匹揚げ
赤ムツ唐揚げ
黒ムツのトマトのラザニア風
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツの煮付け
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒ムツのグリル
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツのから揚げ
ノドグロ煮付け
のどぐろの煮つけ
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒ムツのカルピオーネ
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
のどぐろの霜作り
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒ムツのブイヤベース
アカムツの塩焼き
クロムツのフライ
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