脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
赤ムツ唐揚げ
黒ムツ一匹揚げ
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
赤むつの煮つけ
のどぐろ3種
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
クロムツと野菜のあら汁
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒ムツのグリル
黒ムツの煮付け
のどぐろと蛤の酒蒸し
魚のうま煮込み
黒ムツのから揚げ
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
クロムツのとまと餡掛け
黒むつ鍋
黒ムツのブイヤベース
黒ムツの煮付け
黒ムツのグリル
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
クロムツのフライ
ノドグロ煮付け
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
ノドグロのシードル蒸し
赤ムツの自家製一夜干し
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
魚のあら煮大根
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒むつの照り焼き
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
アカムツの塩焼き
赤ムツの酒蒸し
のどぐろの唐揚
黒ムツの玄米寿し三種
のどぐろの煮つけ
ノドグロの塩焼き
のどぐろの霜作り
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツのカルピオーネ
黒ムツのトマトのラザニア風
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒ムツと白菜のクリーム煮
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
アカムツのショウガ煮
くろむつ照焼
アカムツと津南舞茸のスープ
のどぐろの風干し
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
赤ムツのさつま揚
アカムツのアクアパッツァ
でんでんの塩麹焼き
黒ムツのちり蒸し
赤ムツの煮付け
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.