脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
アカムツの塩焼き
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒ムツのから揚げ
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツのちり蒸し
黒ムツのトマトのラザニア風
くろむつ照焼
のどぐろの風干し
黒ムツの煮付け
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
魚のあら煮大根
のどぐろの煮つけ
アカムツと津南舞茸のスープ
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツのグリル
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒ムツのブイヤベース
赤ムツの煮付け
黒ムツの玄米寿し三種
赤ムツ唐揚げ
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
ノドグロ煮付け
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツ一匹揚げ
黒むつ鍋
黒ムツのグリル
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
のどぐろ3種
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒ムツとカブの和風パスタ
アカムツのショウガ煮
のどぐろと蛤の酒蒸し
ノドグロの塩焼き
クロムツと野菜のあら汁
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
クロムツのとまと餡掛け
魚のうま煮込み
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
赤ムツの自家製一夜干し
でんでんの塩麹焼き
黒むつの照り焼き
のどぐろの霜作り
ノドグロのシードル蒸し
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒ムツのカルピオーネ
赤むつの煮つけ
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
のどぐろの唐揚
クロムツのフライ
赤ムツのさつま揚
黒ムツの煮付け
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
赤ムツの酒蒸し
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
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