脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
クロムツのとまと餡掛け
赤むつの煮つけ
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
アカムツのショウガ煮
赤ムツの酒蒸し
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
のどぐろの煮つけ
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
魚のうま煮込み
黒ムツのカルピオーネ
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒むつの照り焼き
くろむつ照焼
黒むつ鍋
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
のどぐろの霜作り
黒ムツの玄米寿し三種
のどぐろ3種
黒ムツの煮付け
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
のどぐろの唐揚
赤ムツの煮付け
赤ムツのさつま揚
黒ムツの煮付け
のどぐろの風干し
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
ノドグロの塩焼き
アカムツのアクアパッツァ
赤ムツの自家製一夜干し
アカムツと津南舞茸のスープ
黒ムツとカブの和風パスタ
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
アカムツの塩焼き
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒ムツのグリル
クロムツのフライ
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒ムツ一匹揚げ
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒ムツのちり蒸し
のどぐろと蛤の酒蒸し
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
魚のあら煮大根
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒ムツのブイヤベース
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
クロムツと野菜のあら汁
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
赤ムツ唐揚げ
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
黒ムツのトマトのラザニア風
黒ムツのグリル
でんでんの塩麹焼き
ノドグロ煮付け
黒ムツのから揚げ
黒ムツと白菜のクリーム煮
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