脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
アカムツのショウガ煮
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツのトマトのラザニア風
でんでんの塩麹焼き
のどぐろの風干し
赤ムツ唐揚げ
クロムツのとまと餡掛け
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒むつ鍋
クロムツのフライ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
赤ムツの酒蒸し
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
のどぐろの霜作り
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒ムツとカブの和風パスタ
アカムツの塩焼き
黒ムツのブイヤベース
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
のどぐろ3種
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒ムツのグリル
黒ムツのグリル
黒ムツ一匹揚げ
黒ムツのちり蒸し
黒ムツのカルピオーネ
赤ムツの自家製一夜干し
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツの煮付け
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
のどぐろの唐揚
のどぐろの煮つけ
黒ムツと白菜のクリーム煮
魚のあら煮大根
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
黒ムツのから揚げ
赤むつの煮つけ
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒ムツの煮付け
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒むつの照り焼き
くろむつ照焼
ノドグロの塩焼き
アカムツと津南舞茸のスープ
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
でんでんのレンコン挟み揚げ
赤ムツの煮付け
赤ムツのさつま揚
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
魚のうま煮込み
黒ムツの玄米寿し三種
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
アカムツのアクアパッツァ
クロムツと野菜のあら汁
ノドグロ煮付け
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