脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
のどぐろの風干し
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
アカムツのショウガ煮
クロムツと野菜のあら汁
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒ムツの玄米寿し三種
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツ一匹揚げ
アカムツの塩焼き
魚のうま煮込み
くろむつ照焼
クロムツのとまと餡掛け
黒ムツのグリル
アカムツのアクアパッツァ
のどぐろの唐揚
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒むつの照り焼き
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒ムツと白菜のクリーム煮
のどぐろの煮つけ
黒ムツのグリル
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
アカムツと津南舞茸のスープ
黒ムツの煮付け
黒ムツのから揚げ
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
赤むつの煮つけ
赤ムツのさつま揚
黒むつ鍋
ノドグロのシードル蒸し
魚のあら煮大根
クロムツのフライ
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒ムツのカルピオーネ
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒ムツの煮付け
赤ムツの酒蒸し
ノドグロ煮付け
のどぐろの霜作り
でんでんのレンコン挟み揚げ
赤ムツの煮付け
でんでんの塩麹焼き
黒ムツとカブの和風パスタ
ノドグロの塩焼き
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
のどぐろと蛤の酒蒸し
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒ムツのちり蒸し
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
のどぐろ3種
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
赤ムツ唐揚げ
黒ムツのブイヤベース
黒ムツのトマトのラザニア風
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