脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツのから揚げ
ノドグロの塩焼き
赤ムツの煮付け
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツの煮付け
赤ムツのさつま揚
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
のどぐろの煮つけ
黒むつ鍋
黒ムツの玄米寿し三種
黒ムツの煮付け
でんでんの塩麹焼き
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
のどぐろの霜作り
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
のどぐろ3種
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
でんでんのレンコン挟み揚げ
赤ムツの酒蒸し
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
クロムツのフライ
クロムツと野菜のあら汁
くろむつ照焼
のどぐろの唐揚
アカムツの塩焼き
魚のうま煮込み
のどぐろの風干し
赤ムツ唐揚げ
黒むつの照り焼き
アカムツと津南舞茸のスープ
ノドグロ煮付け
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒ムツと白菜のクリーム煮
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
アカムツのアクアパッツァ
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
魚のあら煮大根
黒ムツのちり蒸し
クロムツのとまと餡掛け
黒ムツのブイヤベース
ノドグロのシードル蒸し
アカムツのショウガ煮
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒ムツのトマトのラザニア風
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
黒ムツのカルピオーネ
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツのグリル
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
のどぐろと蛤の酒蒸し
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒ムツ一匹揚げ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒ムツのグリル
赤むつの煮つけ
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