脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
ノドグロの塩焼き
黒ムツのから揚げ
黒ムツのカルピオーネ
でんでんの塩麹焼き
ノドグロのシードル蒸し
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒ムツのちり蒸し
アカムツと津南舞茸のスープ
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒ムツのグリル
魚のあら煮大根
黒ムツと白菜のクリーム煮
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
赤ムツの自家製一夜干し
赤むつの煮つけ
のどぐろの唐揚
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
赤ムツの酒蒸し
くろむつ照焼
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
のどぐろと蛤の酒蒸し
のどぐろの風干し
赤ムツのさつま揚
アカムツのショウガ煮
黒ムツの煮付け
のどぐろの霜作り
アカムツの塩焼き
クロムツと野菜のあら汁
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツのトマトのラザニア風
のどぐろ3種
黒ムツの玄米寿し三種
黒むつの照り焼き
黒ムツ一匹揚げ
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒むつ鍋
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒ムツの煮付け
黒ムツのグリル
アカムツのアクアパッツァ
クロムツのフライ
赤ムツ唐揚げ
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒ムツのブイヤベース
のどぐろの煮つけ
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
ノドグロ煮付け
魚のうま煮込み
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
クロムツのとまと餡掛け
赤ムツの煮付け
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