脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒むつ鍋
のどぐろの唐揚
アカムツのショウガ煮
黒ムツとカブの和風パスタ
のどぐろの煮つけ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
のどぐろ3種
のどぐろの風干し
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒ムツのトマトのラザニア風
のどぐろと蛤の酒蒸し
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツのグリル
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
赤むつの煮つけ
黒ムツの煮付け
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
ノドグロの塩焼き
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
赤ムツ唐揚げ
クロムツのとまと餡掛け
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒ムツのカルピオーネ
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒ムツのちり蒸し
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
赤ムツの酒蒸し
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
黒ムツのブイヤベース
クロムツのフライ
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
アカムツのアクアパッツァ
赤ムツの煮付け
魚のあら煮大根
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツの煮付け
でんでんの塩麹焼き
黒ムツのから揚げ
黒むつの照り焼き
クロムツと野菜のあら汁
黒ムツ一匹揚げ
くろむつ照焼
赤ムツの自家製一夜干し
赤ムツのさつま揚
アカムツと津南舞茸のスープ
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒ムツのグリル
アカムツの塩焼き
黒ムツの玄米寿し三種
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
のどぐろの霜作り
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
魚のうま煮込み
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
ノドグロ煮付け
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