脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
アカムツと津南舞茸のスープ
クロムツのフライ
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒むつ鍋
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒ムツのカルピオーネ
黒ムツと白菜のクリーム煮
クロムツと野菜のあら汁
でんでんの塩麹焼き
赤ムツの自家製一夜干し
赤ムツ唐揚げ
黒ムツの玄米寿し三種
黒ムツのグリル
赤ムツの酒蒸し
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
くろむつ照焼
ノドグロの塩焼き
のどぐろの霜作り
黒ムツの煮付け
黒むつの照り焼き
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
クロムツのとまと餡掛け
のどぐろ3種
黒ムツのちり蒸し
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツのトマトのラザニア風
赤ムツのさつま揚
魚のうま煮込み
赤ムツの煮付け
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
アカムツの塩焼き
のどぐろと蛤の酒蒸し
ノドグロ煮付け
でんでんのレンコン挟み揚げ
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒ムツ一匹揚げ
アカムツのショウガ煮
アカムツのアクアパッツァ
のどぐろの風干し
赤むつの煮つけ
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
のどぐろの唐揚
黒ムツのブイヤベース
魚のあら煮大根
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツのから揚げ
黒ムツのグリル
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
黒ムツの煮付け
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
のどぐろの煮つけ
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
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