脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
のどぐろの煮つけ
黒ムツのカルピオーネ
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒ムツの煮付け
のどぐろの霜作り
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツのグリル
黒ムツのブイヤベース
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
でんでんの塩麹焼き
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
赤ムツの自家製一夜干し
赤ムツの酒蒸し
魚のうま煮込み
アカムツのアクアパッツァ
アカムツの塩焼き
赤むつの煮つけ
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
ノドグロのシードル蒸し
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
クロムツと野菜のあら汁
黒ムツの煮付け
黒ムツのグリル
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
ノドグロの塩焼き
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
クロムツのとまと餡掛け
のどぐろと蛤の酒蒸し
くろむつ照焼
アカムツと津南舞茸のスープ
のどぐろの唐揚
黒ムツのトマトのラザニア風
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
ノドグロ煮付け
黒ムツとカブの和風パスタ
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒ムツのちり蒸し
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
アカムツのショウガ煮
黒むつの照り焼き
のどぐろ3種
のどぐろの風干し
赤ムツ唐揚げ
魚のあら煮大根
黒むつ鍋
赤ムツの煮付け
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒ムツの玄米寿し三種
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒ムツのから揚げ
黒ムツ一匹揚げ
赤ムツのさつま揚
クロムツのフライ
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