脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
ノドグロの塩焼き
黒むつ鍋
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒ムツのブイヤベース
クロムツと野菜のあら汁
黒むつの照り焼き
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
のどぐろ3種
ノドグロ煮付け
黒ムツのから揚げ
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
くろむつ照焼
ノドグロのシードル蒸し
クロムツのとまと餡掛け
のどぐろの霜作り
黒ムツのカルピオーネ
でんでんのレンコン挟み揚げ
アカムツの塩焼き
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
のどぐろの風干し
赤ムツの煮付け
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒ムツとカブの和風パスタ
アカムツと津南舞茸のスープ
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
アカムツのショウガ煮
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
赤ムツ唐揚げ
黒ムツの煮付け
クロムツのフライ
のどぐろの唐揚
赤ムツの自家製一夜干し
赤むつの煮つけ
黒ムツの煮付け
黒ムツのグリル
のどぐろの煮つけ
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
のどぐろと蛤の酒蒸し
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
赤ムツのさつま揚
黒ムツ一匹揚げ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒ムツのグリル
魚のあら煮大根
赤ムツの酒蒸し
黒ムツのちり蒸し
でんでんの塩麹焼き
魚のうま煮込み
黒ムツの玄米寿し三種
黒ムツのトマトのラザニア風
黒ムツと白菜のクリーム煮
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