脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
赤むつの煮つけ
黒ムツ一匹揚げ
ノドグロ煮付け
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
でんでんの塩麹焼き
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒ムツのから揚げ
黒ムツの煮付け
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
のどぐろの唐揚
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
くろむつ照焼
アカムツのアクアパッツァ
ノドグロのシードル蒸し
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
アカムツと津南舞茸のスープ
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
赤ムツ唐揚げ
黒ムツのブイヤベース
クロムツのフライ
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
赤ムツのさつま揚
のどぐろの煮つけ
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒ムツのちり蒸し
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
のどぐろの霜作り
赤ムツの自家製一夜干し
クロムツと野菜のあら汁
黒ムツのグリル
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
クロムツのとまと餡掛け
黒ムツのトマトのラザニア風
のどぐろの風干し
ノドグロの塩焼き
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
アカムツの塩焼き
黒むつの照り焼き
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
赤ムツの煮付け
赤ムツの酒蒸し
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツとカブの和風パスタ
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒むつ鍋
アカムツのショウガ煮
魚のうま煮込み
黒ムツのカルピオーネ
黒ムツの煮付け
のどぐろ3種
魚のあら煮大根
黒ムツの玄米寿し三種
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツのグリル
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
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