脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
アカムツと津南舞茸のスープ
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
アカムツのアクアパッツァ
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒ムツのトマトのラザニア風
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
赤ムツ唐揚げ
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
赤むつの煮つけ
のどぐろ3種
魚のあら煮大根
赤ムツのさつま揚
でんでんの塩麹焼き
ノドグロ煮付け
クロムツと野菜のあら汁
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツのちり蒸し
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
のどぐろの風干し
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒ムツのブイヤベース
赤ムツの自家製一夜干し
魚のうま煮込み
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
のどぐろの霜作り
黒ムツ一匹揚げ
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツの玄米寿し三種
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒ムツのグリル
黒ムツのカルピオーネ
黒ムツのから揚げ
くろむつ照焼
黒ムツとカブの和風パスタ
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒ムツのグリル
ノドグロの塩焼き
黒ムツの煮付け
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
のどぐろの煮つけ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
クロムツのフライ
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒むつ鍋
黒ムツの煮付け
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
赤ムツの酒蒸し
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒むつの照り焼き
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
アカムツの塩焼き
のどぐろの唐揚
クロムツのとまと餡掛け
赤ムツの煮付け
アカムツのショウガ煮
黒ムツと白菜のクリーム煮
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