脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
のどぐろの唐揚
のどぐろの霜作り
赤むつの煮つけ
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒ムツのグリル
黒ムツ一匹揚げ
ノドグロ煮付け
赤ムツの煮付け
黒むつの照り焼き
クロムツと野菜のあら汁
でんでんの塩麹焼き
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツとカブの和風パスタ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒ムツのカルピオーネ
赤ムツの酒蒸し
のどぐろ3種
のどぐろの煮つけ
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
魚のあら煮大根
黒ムツと白菜のクリーム煮
アカムツの塩焼き
クロムツのフライ
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
ノドグロの塩焼き
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
アカムツと津南舞茸のスープ
黒ムツのから揚げ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
クロムツのとまと餡掛け
赤ムツのさつま揚
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
くろむつ照焼
赤ムツの自家製一夜干し
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
赤ムツ唐揚げ
黒ムツの煮付け
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
アカムツのショウガ煮
黒ムツのトマトのラザニア風
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒ムツの煮付け
黒ムツのちり蒸し
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒ムツの玄米寿し三種
黒ムツのブイヤベース
ノドグロのシードル蒸し
のどぐろの風干し
魚のうま煮込み
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒ムツのグリル
アカムツのアクアパッツァ
黒むつ鍋
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