脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツのグリル
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
魚のうま煮込み
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒ムツのカルピオーネ
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツの玄米寿し三種
黒ムツと白菜のクリーム煮
のどぐろの煮つけ
クロムツと野菜のあら汁
赤むつの煮つけ
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒むつ鍋
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
魚のあら煮大根
黒ムツのちり蒸し
のどぐろの唐揚
のどぐろの霜作り
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
アカムツのショウガ煮
くろむつ照焼
のどぐろと蛤の酒蒸し
でんでんの塩麹焼き
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
赤ムツのさつま揚
のどぐろ3種
黒ムツの煮付け
黒ムツのトマトのラザニア風
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
赤ムツ唐揚げ
のどぐろの風干し
黒ムツ一匹揚げ
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
赤ムツの酒蒸し
黒ムツのから揚げ
アカムツと津南舞茸のスープ
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒むつの照り焼き
赤ムツの煮付け
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
ノドグロのシードル蒸し
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
ノドグロ煮付け
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
黒ムツの煮付け
クロムツのフライ
ノドグロの塩焼き
クロムツのとまと餡掛け
アカムツの塩焼き
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツとカブの和風パスタ
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒ムツのグリル
黒ムツのブイヤベース
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.