脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツのカルピオーネ
でんでんのレンコン挟み揚げ
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
のどぐろの風干し
赤ムツの自家製一夜干し
赤ムツ唐揚げ
黒ムツのちり蒸し
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
クロムツのフライ
アカムツの塩焼き
のどぐろ3種
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒ムツの煮付け
黒むつの照り焼き
黒ムツの煮付け
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
赤むつの煮つけ
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
のどぐろの唐揚
ノドグロ煮付け
黒ムツ一匹揚げ
黒ムツのから揚げ
黒ムツの玄米寿し三種
黒ムツと白菜のクリーム煮
魚のうま煮込み
魚のあら煮大根
赤ムツの煮付け
黒ムツのブイヤベース
のどぐろの霜作り
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
くろむつ照焼
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
のどぐろの煮つけ
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツのグリル
ノドグロのシードル蒸し
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
赤ムツの酒蒸し
クロムツのとまと餡掛け
のどぐろと蛤の酒蒸し
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒ムツのグリル
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒ムツのトマトのラザニア風
アカムツと津南舞茸のスープ
黒むつ鍋
ノドグロの塩焼き
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
でんでんの塩麹焼き
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒ムツとカブの和風パスタ
アカムツのショウガ煮
クロムツと野菜のあら汁
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
赤ムツのさつま揚
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