脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
ノドグロ煮付け
クロムツのフライ
黒ムツと白菜のクリーム煮
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
魚のうま煮込み
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツのカルピオーネ
のどぐろの風干し
ノドグロのシードル蒸し
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒ムツの煮付け
赤ムツのさつま揚
黒ムツのグリル
黒ムツとカブの和風パスタ
黒むつ鍋
赤むつの煮つけ
黒ムツ一匹揚げ
アカムツのショウガ煮
のどぐろの煮つけ
黒むつの照り焼き
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツのブイヤベース
クロムツと野菜のあら汁
のどぐろの霜作り
赤ムツ唐揚げ
アカムツと津南舞茸のスープ
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
魚のあら煮大根
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
くろむつ照焼
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒ムツのグリル
赤ムツの酒蒸し
黒ムツの煮付け
黒ムツの玄米寿し三種
のどぐろの唐揚
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツのから揚げ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
赤ムツの煮付け
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒ムツのトマトのラザニア風
ノドグロの塩焼き
のどぐろ3種
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
クロムツのとまと餡掛け
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒ムツのちり蒸し
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
アカムツの塩焼き
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
でんでんの塩麹焼き
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