脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
ノドグロの塩焼き
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
クロムツと野菜のあら汁
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒ムツの玄米寿し三種
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツのトマトのラザニア風
黒ムツの煮付け
のどぐろの風干し
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
のどぐろの霜作り
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
魚のうま煮込み
黒むつの照り焼き
黒ムツのブイヤベース
クロムツのフライ
魚のあら煮大根
黒ムツとカブの和風パスタ
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツのちり蒸し
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
赤ムツの煮付け
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
赤ムツの自家製一夜干し
アカムツと津南舞茸のスープ
黒むつ鍋
赤ムツ唐揚げ
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
赤ムツのさつま揚
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
のどぐろの煮つけ
クロムツのとまと餡掛け
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒ムツの煮付け
赤むつの煮つけ
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
赤ムツの酒蒸し
のどぐろ3種
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツ一匹揚げ
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
くろむつ照焼
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツのカルピオーネ
アカムツの塩焼き
でんでんの塩麹焼き
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒ムツのから揚げ
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
ノドグロ煮付け
黒ムツのグリル
のどぐろの唐揚
黒ムツのグリル
アカムツのショウガ煮
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
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