脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツのちり蒸し
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
赤むつの煮つけ
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒ムツのブイヤベース
ノドグロの塩焼き
でんでんのレンコン挟み揚げ
アカムツのショウガ煮
黒ムツのグリル
クロムツと野菜のあら汁
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
赤ムツの酒蒸し
黒ムツの煮付け
魚のうま煮込み
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
ノドグロのシードル蒸し
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒ムツのグリル
赤ムツ唐揚げ
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒ムツのトマトのラザニア風
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツの玄米寿し三種
でんでんの塩麹焼き
クロムツのフライ
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
のどぐろの霜作り
赤ムツの煮付け
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒ムツのカルピオーネ
赤ムツのさつま揚
くろむつ照焼
アカムツの塩焼き
アカムツのアクアパッツァ
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒むつ鍋
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
クロムツのとまと餡掛け
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
ノドグロ煮付け
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
のどぐろの風干し
のどぐろ3種
黒ムツの煮付け
黒ムツのから揚げ
のどぐろの唐揚
のどぐろと蛤の酒蒸し
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒むつの照り焼き
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒ムツ一匹揚げ
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
赤ムツの自家製一夜干し
魚のあら煮大根
アカムツと津南舞茸のスープ
のどぐろの煮つけ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.