脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
赤ムツの酒蒸し
黒ムツの玄米寿し三種
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒むつの照り焼き
魚のあら煮大根
黒ムツのちり蒸し
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
のどぐろと蛤の酒蒸し
赤ムツのさつま揚
赤ムツの煮付け
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒ムツのから揚げ
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
のどぐろ3種
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒ムツの煮付け
クロムツのとまと餡掛け
赤ムツ唐揚げ
黒ムツのトマトのラザニア風
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒ムツのカルピオーネ
魚のうま煮込み
アカムツと津南舞茸のスープ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
のどぐろの唐揚
赤むつの煮つけ
のどぐろの風干し
ノドグロ煮付け
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒ムツ一匹揚げ
ノドグロのシードル蒸し
のどぐろの煮つけ
アカムツのショウガ煮
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒むつ鍋
アカムツの塩焼き
黒ムツの煮付け
くろむつ照焼
クロムツのフライ
でんでんの塩麹焼き
ノドグロの塩焼き
黒ムツと白菜のクリーム煮
クロムツと野菜のあら汁
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツのグリル
黒ムツのグリル
黒ムツのブイヤベース
のどぐろの霜作り
赤ムツの自家製一夜干し
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
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