脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
アカムツの塩焼き
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
赤ムツのさつま揚
黒ムツとカブの和風パスタ
のどぐろの唐揚
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
のどぐろ3種
黒むつ鍋
魚のうま煮込み
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
でんでんのレンコン挟み揚げ
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツのグリル
黒ムツ一匹揚げ
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒ムツのちり蒸し
でんでんの塩麹焼き
黒ムツの玄米寿し三種
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
のどぐろと蛤の酒蒸し
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
赤ムツの煮付け
ノドグロ煮付け
アカムツのショウガ煮
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツのカルピオーネ
アカムツのアクアパッツァ
クロムツのとまと餡掛け
クロムツと野菜のあら汁
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
のどぐろの霜作り
のどぐろの煮つけ
黒ムツのブイヤベース
黒ムツのグリル
赤ムツ唐揚げ
黒ムツのトマトのラザニア風
黒ムツの煮付け
赤ムツの酒蒸し
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
のどぐろの風干し
黒ムツのから揚げ
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
ノドグロのシードル蒸し
クロムツのフライ
黒ムツの煮付け
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
魚のあら煮大根
くろむつ照焼
アカムツと津南舞茸のスープ
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
赤むつの煮つけ
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
ノドグロの塩焼き
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒むつの照り焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.