脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
のどぐろの唐揚
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
くろむつ照焼
クロムツのとまと餡掛け
黒ムツと白菜のクリーム煮
クロムツのフライ
黒ムツの煮付け
黒ムツの煮付け
ノドグロの塩焼き
クロムツと野菜のあら汁
黒ムツのグリル
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツのトマトのラザニア風
魚のあら煮大根
のどぐろの風干し
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒ムツのちり蒸し
黒ムツのグリル
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
アカムツのショウガ煮
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
赤むつの煮つけ
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒ムツとカブの和風パスタ
でんでんの塩麹焼き
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
ノドグロ煮付け
黒ムツ一匹揚げ
赤ムツのさつま揚
赤ムツ唐揚げ
黒ムツの玄米寿し三種
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
赤ムツの酒蒸し
アカムツのアクアパッツァ
アカムツと津南舞茸のスープ
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
のどぐろと蛤の酒蒸し
魚のうま煮込み
黒むつ鍋
黒むつの照り焼き
のどぐろの霜作り
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒ムツのブイヤベース
赤ムツの自家製一夜干し
のどぐろ3種
黒ムツのカルピオーネ
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒ムツのから揚げ
アカムツの塩焼き
赤ムツの煮付け
のどぐろの煮つけ
でんでんのレンコン挟み揚げ
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