脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
赤ムツ唐揚げ
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒むつの照り焼き
赤むつの煮つけ
クロムツのフライ
アカムツのショウガ煮
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
くろむつ照焼
黒むつ鍋
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒ムツの煮付け
ノドグロの塩焼き
黒ムツと白菜のクリーム煮
のどぐろの風干し
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
クロムツと野菜のあら汁
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
アカムツの塩焼き
ノドグロ煮付け
黒ムツのグリル
黒ムツのカルピオーネ
赤ムツの酒蒸し
アカムツのアクアパッツァ
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
でんでんのレンコン挟み揚げ
魚のうま煮込み
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
赤ムツのさつま揚
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒ムツのちり蒸し
黒ムツのトマトのラザニア風
のどぐろの霜作り
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒ムツとカブの和風パスタ
アカムツと津南舞茸のスープ
クロムツのとまと餡掛け
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
のどぐろと蛤の酒蒸し
赤ムツの煮付け
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
でんでんの塩麹焼き
黒ムツのから揚げ
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒ムツ一匹揚げ
黒ムツのグリル
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
のどぐろの煮つけ
黒ムツの玄米寿し三種
魚のあら煮大根
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒ムツの煮付け
のどぐろ3種
のどぐろの唐揚
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
赤ムツの自家製一夜干し
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒ムツのブイヤベース
ノドグロのシードル蒸し
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