脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
赤ムツのさつま揚
赤ムツの酒蒸し
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
魚のあら煮大根
魚のうま煮込み
のどぐろ3種
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒ムツの煮付け
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
赤むつの煮つけ
黒ムツのトマトのラザニア風
ノドグロの塩焼き
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
のどぐろの唐揚
黒ムツの玄米寿し三種
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒ムツの煮付け
でんでんのレンコン挟み揚げ
くろむつ照焼
黒ムツのから揚げ
のどぐろの風干し
のどぐろの煮つけ
赤ムツ唐揚げ
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツのブイヤベース
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
黒ムツのちり蒸し
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
アカムツと津南舞茸のスープ
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒ムツのグリル
黒ムツとカブの和風パスタ
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
クロムツと野菜のあら汁
クロムツのフライ
赤ムツの自家製一夜干し
アカムツのショウガ煮
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
クロムツのとまと餡掛け
黒ムツと白菜のクリーム煮
ノドグロ煮付け
のどぐろの霜作り
アカムツの塩焼き
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
赤ムツの煮付け
ノドグロのシードル蒸し
でんでんの塩麹焼き
黒ムツ一匹揚げ
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツのカルピオーネ
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒ムツのグリル
黒むつの照り焼き
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒むつ鍋
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.