脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒ムツのグリル
魚のうま煮込み
ノドグロの塩焼き
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
のどぐろの煮つけ
黒むつ鍋
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
黒ムツとカブの和風パスタ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒ムツのちり蒸し
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
赤ムツの煮付け
魚のあら煮大根
アカムツの塩焼き
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒ムツのブイヤベース
クロムツのとまと餡掛け
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒ムツの煮付け
黒ムツの煮付け
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒ムツ一匹揚げ
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
アカムツのショウガ煮
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツの玄米寿し三種
のどぐろの霜作り
黒ムツのトマトのラザニア風
のどぐろ3種
のどぐろの風干し
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒むつの照り焼き
黒ムツのから揚げ
黒ムツのグリル
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
アカムツと津南舞茸のスープ
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒ムツのカルピオーネ
赤ムツの酒蒸し
赤ムツのさつま揚
くろむつ照焼
黒ムツと白菜のクリーム煮
ノドグロ煮付け
赤ムツ唐揚げ
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
でんでんの塩麹焼き
赤むつの煮つけ
クロムツのフライ
ノドグロのシードル蒸し
クロムツと野菜のあら汁
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
のどぐろの唐揚
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
でんでんのレンコン挟み揚げ
アカムツのアクアパッツァ
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