脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
赤ムツ唐揚げ
黒ムツの煮付け
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒ムツ一匹揚げ
黒ムツのちり蒸し
黒ムツのカルピオーネ
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
赤ムツのさつま揚
黒ムツと白菜のクリーム煮
でんでんの塩麹焼き
赤ムツの煮付け
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツのトマトのラザニア風
アカムツのショウガ煮
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒ムツのブイヤベース
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒ムツの煮付け
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
くろむつ照焼
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
クロムツのとまと餡掛け
黒ムツのグリル
アカムツと津南舞茸のスープ
赤むつの煮つけ
のどぐろ3種
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
魚のうま煮込み
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
クロムツのフライ
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
ノドグロ煮付け
赤ムツの自家製一夜干し
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
ノドグロの塩焼き
クロムツと野菜のあら汁
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒ムツのグリル
黒ムツとカブの和風パスタ
のどぐろの霜作り
黒ムツのから揚げ
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒むつの照り焼き
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
アカムツの塩焼き
のどぐろの唐揚
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒むつ鍋
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツの玄米寿し三種
赤ムツの酒蒸し
のどぐろの風干し
魚のあら煮大根
のどぐろの煮つけ
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