脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒むつの照り焼き
黒ムツのから揚げ
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
クロムツと野菜のあら汁
赤ムツの煮付け
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
のどぐろの霜作り
アカムツの塩焼き
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
くろむつ照焼
赤ムツの自家製一夜干し
赤ムツのさつま揚
ノドグロの塩焼き
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
クロムツのとまと餡掛け
赤ムツの酒蒸し
のどぐろの風干し
黒ムツのブイヤベース
ノドグロのシードル蒸し
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒ムツのカルピオーネ
黒ムツのトマトのラザニア風
のどぐろ3種
魚のあら煮大根
黒ムツ一匹揚げ
アカムツと津南舞茸のスープ
赤ムツ唐揚げ
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒むつ鍋
ノドグロ煮付け
魚のうま煮込み
のどぐろの煮つけ
黒ムツの煮付け
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
でんでんのレンコン挟み揚げ
のどぐろの唐揚
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒ムツの煮付け
クロムツのフライ
黒ムツと白菜のクリーム煮
でんでんの塩麹焼き
黒ムツのグリル
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツのちり蒸し
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
赤むつの煮つけ
黒ムツの玄米寿し三種
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
アカムツのショウガ煮
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒ムツのグリル
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.