脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
赤ムツの酒蒸し
くろむつ照焼
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
クロムツのとまと餡掛け
でんでんの塩麹焼き
黒ムツのちり蒸し
クロムツと野菜のあら汁
ノドグロのシードル蒸し
黒むつの照り焼き
のどぐろの風干し
黒ムツのグリル
でんでんのレンコン挟み揚げ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒むつ鍋
黒ムツのから揚げ
赤ムツの煮付け
魚のあら煮大根
黒ムツの煮付け
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
赤ムツの自家製一夜干し
のどぐろ3種
黒ムツ一匹揚げ
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
クロムツのフライ
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒ムツのトマトのラザニア風
黒ムツのブイヤベース
黒ムツの煮付け
魚のうま煮込み
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
のどぐろと蛤の酒蒸し
赤ムツ唐揚げ
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒ムツのグリル
黒ムツとカブの和風パスタ
アカムツのアクアパッツァ
アカムツと津南舞茸のスープ
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
アカムツのショウガ煮
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
赤むつの煮つけ
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒ムツの玄米寿し三種
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
のどぐろの霜作り
ノドグロの塩焼き
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
ノドグロ煮付け
のどぐろの煮つけ
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
のどぐろの唐揚
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
赤ムツのさつま揚
黒ムツのカルピオーネ
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツと白菜のクリーム煮
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
アカムツの塩焼き
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