脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒ムツのから揚げ
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
赤ムツの酒蒸し
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
赤むつの煮つけ
クロムツのフライ
のどぐろ3種
黒ムツのブイヤベース
赤ムツ唐揚げ
黒むつの照り焼き
クロムツのとまと餡掛け
のどぐろの風干し
黒ムツのグリル
黒ムツの玄米寿し三種
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
アカムツのショウガ煮
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
のどぐろの霜作り
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒ムツのカルピオーネ
黒むつ鍋
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
赤ムツの煮付け
魚のうま煮込み
クロムツと野菜のあら汁
ノドグロの塩焼き
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
赤ムツの自家製一夜干し
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツのちり蒸し
黒ムツのトマトのラザニア風
アカムツと津南舞茸のスープ
赤ムツのさつま揚
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒ムツの煮付け
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
のどぐろの煮つけ
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
ノドグロ煮付け
でんでんのレンコン挟み揚げ
くろむつ照焼
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒ムツの煮付け
黒ムツのグリル
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツ一匹揚げ
でんでんの塩麹焼き
黒ムツと白菜のクリーム煮
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
魚のあら煮大根
アカムツの塩焼き
のどぐろの唐揚
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
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