脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒ムツのカルピオーネ
黒ムツとカブの和風パスタ
魚のあら煮大根
赤ムツの自家製一夜干し
でんでんのレンコン挟み揚げ
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
のどぐろと蛤の酒蒸し
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツのトマトのラザニア風
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
くろむつ照焼
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
でんでんの塩麹焼き
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
のどぐろの煮つけ
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒ムツのちり蒸し
黒ムツのブイヤベース
黒ムツの玄米寿し三種
のどぐろ3種
黒ムツのグリル
ノドグロ煮付け
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
アカムツのショウガ煮
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
赤むつの煮つけ
クロムツのフライ
黒ムツと白菜のクリーム煮
のどぐろの唐揚
アカムツと津南舞茸のスープ
黒むつの照り焼き
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒ムツの煮付け
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
クロムツと野菜のあら汁
アカムツの塩焼き
赤ムツの酒蒸し
のどぐろの風干し
黒ムツの煮付け
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツのグリル
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
クロムツのとまと餡掛け
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
赤ムツの煮付け
魚のうま煮込み
赤ムツ唐揚げ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒ムツ一匹揚げ
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
赤ムツのさつま揚
黒ムツのから揚げ
のどぐろの霜作り
ノドグロの塩焼き
黒むつ鍋
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.