脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒むつの照り焼き
黒ムツのグリル
ノドグロのシードル蒸し
くろむつ照焼
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒ムツのちり蒸し
黒ムツと白菜のクリーム煮
クロムツのフライ
黒ムツのカルピオーネ
でんでんのレンコン挟み揚げ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
赤ムツの酒蒸し
クロムツのとまと餡掛け
魚のうま煮込み
ノドグロ煮付け
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
赤ムツの煮付け
黒ムツの煮付け
黒ムツのグリル
赤ムツのさつま揚
アカムツの塩焼き
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツの玄米寿し三種
でんでんの塩麹焼き
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
のどぐろの風干し
アカムツのショウガ煮
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
クロムツと野菜のあら汁
黒ムツのから揚げ
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒ムツ一匹揚げ
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
のどぐろ3種
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
のどぐろの唐揚
アカムツと津南舞茸のスープ
黒ムツのブイヤベース
ノドグロの塩焼き
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
赤むつの煮つけ
赤ムツの自家製一夜干し
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
魚のあら煮大根
黒ムツの煮付け
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
のどぐろの煮つけ
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒むつ鍋
黒ムツのトマトのラザニア風
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
のどぐろの霜作り
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
赤ムツ唐揚げ
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