脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
アカムツと津南舞茸のスープ
赤ムツのさつま揚
のどぐろの風干し
黒むつ鍋
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツのブイヤベース
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツの煮付け
アカムツの塩焼き
黒ムツのちり蒸し
アカムツのショウガ煮
のどぐろの煮つけ
クロムツのとまと餡掛け
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
クロムツと野菜のあら汁
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒ムツの玄米寿し三種
クロムツのフライ
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
のどぐろの霜作り
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒ムツとカブの和風パスタ
のどぐろ3種
黒むつの照り焼き
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
赤ムツの煮付け
アカムツのアクアパッツァ
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
黒ムツのグリル
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
のどぐろの唐揚
黒ムツの煮付け
黒ムツのグリル
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
でんでんのレンコン挟み揚げ
赤ムツ唐揚げ
魚のうま煮込み
赤ムツの酒蒸し
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
くろむつ照焼
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒ムツ一匹揚げ
でんでんの塩麹焼き
ノドグロのシードル蒸し
赤むつの煮つけ
ノドグロ煮付け
ノドグロの塩焼き
黒ムツのトマトのラザニア風
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
魚のあら煮大根
黒ムツのカルピオーネ
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒ムツのから揚げ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.