脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
くろむつ照焼
のどぐろの風干し
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
アカムツのアクアパッツァ
赤ムツの煮付け
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
アカムツの塩焼き
黒ムツのから揚げ
黒むつ鍋
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
クロムツのとまと餡掛け
アカムツのショウガ煮
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
のどぐろと蛤の酒蒸し
赤むつの煮つけ
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
魚のうま煮込み
のどぐろ3種
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
でんでんの塩麹焼き
赤ムツのさつま揚
黒ムツのグリル
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒むつの照り焼き
ノドグロのシードル蒸し
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒ムツのちり蒸し
のどぐろの唐揚
赤ムツの酒蒸し
ノドグロの塩焼き
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
魚のあら煮大根
ノドグロ煮付け
黒ムツの煮付け
赤ムツの自家製一夜干し
のどぐろの霜作り
クロムツのフライ
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒ムツのブイヤベース
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツのグリル
アカムツと津南舞茸のスープ
黒ムツのトマトのラザニア風
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒ムツの煮付け
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
赤ムツ唐揚げ
黒ムツのカルピオーネ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒ムツと白菜のクリーム煮
のどぐろの煮つけ
クロムツと野菜のあら汁
黒ムツ一匹揚げ
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒ムツの玄米寿し三種
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