脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
赤ムツの煮付け
黒ムツの玄米寿し三種
ノドグロ煮付け
のどぐろと蛤の酒蒸し
クロムツのフライ
クロムツと野菜のあら汁
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒ムツのトマトのラザニア風
アカムツのアクアパッツァ
のどぐろの唐揚
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
赤むつの煮つけ
クロムツのとまと餡掛け
アカムツのショウガ煮
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒ムツのカルピオーネ
魚のうま煮込み
黒ムツの煮付け
アカムツの塩焼き
黒むつ鍋
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
魚のあら煮大根
くろむつ照焼
黒ムツ一匹揚げ
のどぐろの霜作り
黒ムツのブイヤベース
のどぐろ3種
赤ムツのさつま揚
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツのちり蒸し
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
赤ムツの酒蒸し
のどぐろの風干し
アカムツと津南舞茸のスープ
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
黒ムツとカブの和風パスタ
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
赤ムツ唐揚げ
黒ムツのから揚げ
でんでんのレンコン挟み揚げ
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒むつの照り焼き
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツの煮付け
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒ムツのグリル
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒ムツのグリル
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
のどぐろの煮つけ
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
ノドグロのシードル蒸し
ノドグロの塩焼き
でんでんの塩麹焼き
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
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