脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
クロムツと野菜のあら汁
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
赤ムツのさつま揚
アカムツの塩焼き
黒ムツの煮付け
魚のうま煮込み
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツのグリル
アカムツと津南舞茸のスープ
のどぐろ3種
黒ムツのトマトのラザニア風
のどぐろの唐揚
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒むつの照り焼き
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
赤ムツの酒蒸し
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
のどぐろの煮つけ
ノドグロのシードル蒸し
アカムツのアクアパッツァ
魚のあら煮大根
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒ムツ一匹揚げ
クロムツのとまと餡掛け
赤ムツ唐揚げ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒むつ鍋
でんでんの塩麹焼き
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒ムツのカルピオーネ
のどぐろの霜作り
黒ムツの煮付け
のどぐろの風干し
アカムツのショウガ煮
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
くろむつ照焼
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
赤むつの煮つけ
ノドグロ煮付け
黒ムツのグリル
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
ノドグロの塩焼き
黒ムツとカブの和風パスタ
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒ムツの玄米寿し三種
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
赤ムツの煮付け
黒ムツと白菜のクリーム煮
クロムツのフライ
黒ムツのブイヤベース
黒ムツのちり蒸し
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツのから揚げ
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
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