脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
赤ムツの酒蒸し
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
アカムツの塩焼き
のどぐろの唐揚
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒ムツのグリル
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
ノドグロのシードル蒸し
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
魚のあら煮大根
アカムツのショウガ煮
黒ムツとカブの和風パスタ
黒むつの照り焼き
のどぐろの風干し
でんでんの塩麹焼き
赤むつの煮つけ
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒ムツの煮付け
黒ムツのから揚げ
魚のうま煮込み
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
赤ムツの自家製一夜干し
ノドグロ煮付け
黒ムツ一匹揚げ
クロムツのフライ
アカムツと津南舞茸のスープ
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
クロムツと野菜のあら汁
黒むつ鍋
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
のどぐろ3種
赤ムツのさつま揚
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
アカムツのアクアパッツァ
のどぐろの霜作り
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
でんでんのレンコン挟み揚げ
のどぐろと蛤の酒蒸し
赤ムツ唐揚げ
黒ムツのトマトのラザニア風
のどぐろの煮つけ
赤ムツの煮付け
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
くろむつ照焼
黒ムツのブイヤベース
黒ムツのグリル
黒ムツのカルピオーネ
黒ムツの玄米寿し三種
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
クロムツのとまと餡掛け
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
ノドグロの塩焼き
黒ムツの煮付け
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒ムツのちり蒸し
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
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