脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツのカルピオーネ
赤むつの煮つけ
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
アカムツと津南舞茸のスープ
のどぐろの煮つけ
黒ムツのグリル
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
魚のあら煮大根
黒ムツの煮付け
黒ムツの山葵焼き(陶板焼き)
黒ムツのから揚げ
クロムツと野菜のあら汁
のどぐろと蛤の酒蒸し
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
炙りのどぐろのひつまぶし ~のどぐろの潮だしで~
赤ムツのさつま揚
黒ムツのブイヤベース
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
アカムツのショウガ煮
黒ムツとカブの和風パスタ
赤ムツの自家製一夜干し
赤ムツの煮付け
黒むつ鍋
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
でんでんの塩麹焼き
のどぐろ3種
のどぐろの唐揚
黒ムツのユートレット・ポヤルスキー
アカムツの塩焼き
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒ムツのちり蒸し
ノドグロの塩焼き
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
魚のうま煮込み
黒ムツ一匹揚げ
黒むつの照り焼き
くろむつ照焼
のどぐろの霜作り
黒ムツの煮付け
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
ノドグロ煮付け
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
でんでんのレンコン挟み揚げ
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツの玄米寿し三種
黒ムツのグリル
のどぐろの風干し
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
クロムツのフライ
赤ムツ唐揚げ
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
クロムツのとまと餡掛け
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツのトマトのラザニア風
赤ムツの酒蒸し
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
クロムツフィレのグリル~ソースバルサミコ~