脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
ノドグロの塩焼き
くろむつ照焼
黒ムツとカブの和風パスタ
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
魚のうま煮込み
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
赤ムツ唐揚げ
赤ムツの自家製一夜干し
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒ムツと白菜のクリーム煮
アカムツの塩焼き
黒むつの照り焼き
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツの煮付け
黒ムツのグリル
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒ムツ一匹揚げ
ノドグロ煮付け
でんでんのレンコン挟み揚げ
アカムツと津南舞茸のスープ
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
のどぐろ3種
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
クロムツのとまと餡掛け
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒ムツのから揚げ
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒ムツの玄米寿し三種
のどぐろの煮つけ
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
赤ムツの煮付け
黒ムツのちり蒸し
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツのグリル
黒ムツのカルピオーネ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
赤ムツのさつま揚
アカムツのショウガ煮
赤ムツの酒蒸し
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒むつ鍋
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
クロムツのフライ
黒ムツの煮付け
でんでんの塩麹焼き
のどぐろの唐揚
黒ムツのトマトのラザニア風
クロムツと野菜のあら汁
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
のどぐろの霜作り
赤むつの煮つけ
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
のどぐろの風干し
魚のあら煮大根
黒ムツのブイヤベース
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