脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
のどぐろの煮つけ
赤ムツの酒蒸し
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
くろむつ照焼
アカムツの塩焼き
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
魚のうま煮込み
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
魚のあら煮大根
赤ムツの自家製一夜干し
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツと白菜のクリーム煮
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
のどぐろの霜作り
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
アカムツのアクアパッツァ
赤ムツのさつま揚
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
アカムツのショウガ煮
赤ムツの煮付け
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒むつの照り焼き
クロムツのとまと餡掛け
黒むつ鍋
黒ムツのカルピオーネ
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
赤ムツ唐揚げ
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒ムツのグリル
赤むつの煮つけ
アカムツと津南舞茸のスープ
黒ムツのブイヤベース
黒ムツ一匹揚げ
黒ムツのトマトのラザニア風
黒ムツのから揚げ
黒ムツの煮付け
クロムツと野菜のあら汁
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
クロムツのフライ
のどぐろ3種
のどぐろの唐揚
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
ノドグロ煮付け
ノドグロの塩焼き
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒ムツのグリル
黒ムツの玄米寿し三種
のどぐろの風干し
でんでんの塩麹焼き
黒ムツの煮付け
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツのちり蒸し
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