脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツのグリル
でんでんのレンコン挟み揚げ
のどぐろ3種
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒むつ鍋
アカムツと津南舞茸のスープ
くろむつ照焼
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツの煮付け
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
魚のあら煮大根
黒ムツのカルピオーネ
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツのトマトのラザニア風
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
魚のうま煮込み
黒ムツのブイヤベース
ノドグロ煮付け
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
のどぐろの風干し
黒ムツの玄米寿し三種
黒ムツ一匹揚げ
のどぐろの唐揚
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツのグリル
クロムツのフライ
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
赤ムツのさつま揚
黒ムツのちり蒸し
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
のどぐろの霜作り
黒むつの照り焼き
ノドグロのシードル蒸し
クロムツと野菜のあら汁
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒ムツの煮付け
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
赤ムツの煮付け
のどぐろの煮つけ
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒ムツのから揚げ
アカムツのショウガ煮
赤ムツ唐揚げ
赤ムツの酒蒸し
赤むつの煮つけ
のどぐろと蛤の酒蒸し
でんでんの塩麹焼き
アカムツの塩焼き
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
クロムツのとまと餡掛け
ノドグロの塩焼き
アカムツのアクアパッツァ
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
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