脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒ムツのグリル
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツと白菜のクリーム煮
魚のうま煮込み
黒ムツの玄米寿し三種
のどぐろの煮つけ
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
赤ムツの酒蒸し
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
赤ムツのさつま揚
クロムツのフライ
赤ムツ唐揚げ
のどぐろと蛤の酒蒸し
赤ムツの煮付け
黒ムツとカブの和風パスタ
のどぐろの風干し
黒ムツのトマトのラザニア風
クロムツと野菜のあら汁
アカムツの塩焼き
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒ムツのから揚げ
黒ムツの煮付け
アカムツのショウガ煮
黒ムツの煮付け
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
でんでんのレンコン挟み揚げ
のどぐろの唐揚
魚のあら煮大根
黒ムツ一匹揚げ
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
のどぐろ3種
黒ムツのちり蒸し
クロムツのとまと餡掛け
でんでんの塩麹焼き
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツのブイヤベース
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
くろむつ照焼
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツのグリル
アカムツと津南舞茸のスープ
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒むつ鍋
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
のどぐろの霜作り
ノドグロ煮付け
ノドグロの塩焼き
黒ムツのカルピオーネ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
赤むつの煮つけ
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
アカムツのアクアパッツァ
黒むつの照り焼き
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